dimanche 28 mai 2017

Soufflé choux fleur au saveur chévre orientale

Création et recyclage en tout genre sont toujours au rendez vous chez maman Tambouille... Ben oui le temps me manque cruellement ces derniers temps alors pour éviter de passer des heures en cuisine ici un seul mot d'ordre  RECYCLAGE!!! Oui car moi je n'aime pas gaspiller et ma folle tribu à horreur de manger 2 fois de suite la même chose alors en me creusant (un peu) les méninges et un bon coup de "Free Style" après le gratin de choux fleur du midi qui n'a pas fait fureur car ici avec le retour du soleil on aurait préféré une bonne ratatouille (patience mes amours les légumes du soleil ne sont pas encore prêts!) donc... mon fameux gratin s'est agréablement transformé en : Tadammmmmm : Soufflé avec des dés de tommes chèvres orientale un beau mariage de saveurs puisque ce dernier pour le coup à été englouti!!! Pari réussi pour maman Tambouille... Ouf ! J'avais pas l'envie de le recycler une 3 éme fois

                             

    Temps de préparation :  10 min         
Nombre de personnes  :  3 personnes 
Difficulté :  Facile
Ingrédients :  


  • reste de gratin de choux fleur 
  • 1 tomme orientale (ICI)
  • 3 oeufs 
  • chapelure


                 Préparation: 
Attention si vous avez juste 5 min devant pour cuisiner et bluffer vos invités cette recette est faite pour vous.

On mixe à grands coup de mixeur plongeant son petit reste de gratin (ou son choux fleur) on bat les 3 œufs et on mélange le tout. On garde son plat à gratin (oui recyclage de vaisselle aussi... quand je vous dit que je manque de temps!) on étale une belle couche de cette préparation puis on y parsème des dès de tomme enrobées orientale. 




On recouvre à nouveau d'une couche de préparation choux fleur expresse on ajoute à nouveau quelques dés sur le dessus et un peu de chapelure direction le four 180° ( ou pour moi qui suis hyper pressée un grand coup de grill pendant 5 min ) et j ai laissé ce dernier dedans jusqu'à dégustation!



Alors ici tout le monde à adoré le mariage choux fleur et chèvre orientale...bon bien-sûr on a joué au jeu des devinettes alors qu'est ce que vous êtes en train de manger mes loulous???? Un truc trop bon maman... tu nous en refera??? Alors c'est quoi??? Le gratin de choux fleur de midi ;-) ... Tous à vos idées de recyclage :-)

jeudi 18 mai 2017

Crumble courgette chévre menthe

Ici nous avons des envies de douceurs... alors pour accompagner mes petites brochettes de crevettes il me fallait un plat atypique qui change du traditionnel riz... Ma compère de la chévrerie "Les Pampilles" m'a délicatement soufflé une belle petite idée d'accompagnement : crumble de courgette au chèvre frais! Moi on me dit courgette = je danse! on me dit crumble = je fais la danse de la joie ;-) en avant pour une crumble party... un plat plein de couleur et de saveurs! 

                             

    Temps de préparation :  10 min         
Nombre de personnes  :  6 personnes 
Difficulté :  Facile
Ingrédients :  


  • Pâte à crumble : 
  • 150g farine, sel
  • 75 g beurre
  • 2 c à café d'huile d'olive
  • Ganiture :
  • 1 kg courgettes
  • chèvre frais du Biroulis ou 2 tommes indienne ICI
  • 2 c à soupe de semoule (moi j'ai utilisé de la semoule de maïs d'Italie)
  • 1/2 bouquet de menthe
  • sel et poivre du moulin
  • épice indienne (curry, pavot..)


                 Préparation: 

On lave et essuye ses courgettes et on les râpe finement avec une mandoline en prenant soin de laisser la peau! 

On ajoute la menthe ciselée et le fromage coupé en dés, du sel et du poivre.

Au fond des ramequins individuels on parséme de la semoule on ajoute la préparation de courgettes et fromage de mes petites chèvres adorées.

On s'attaque à la préparation de la pâte à crumble en mélangeant l'ensemble des ingrédients dans un plat puis on réparti ce mélange sableux sur les courgettes et direction le four pour une petite cuisson de 25 à 30 min à 180° 



Non seulement c'est rapide, mais en plus c'est juste à tomber par terre et à décliner avec tout plein d'autres légumes mais on ne déroge surtout pas au bon fromage de chévre le seul et l'unique  que vous trouverez  ICI !!!!




Brochette crevette chorizo

Comme une envie d'exotisme pour faire venir le soleil dans nos coeurs dans ma petite tribu... Alors quoi de mieux qu'un mariage entre terre et mer avec une succulente brochette avec du st Agaune de Chorizo (pas un brin de gras!) et de belles crevettes toutes roses ;-) ... l'accompagnement de cette derniére sera l'objet de mon prochain article soufflé par mon acolyte denommée "Petite Flo"... faudra lire donc le prochain article pour en savoir plus!

                             

    Temps de préparation :  10 min         
Nombre de personnes  :  6 personnes 
Difficulté :  Facile
Ingrédients :  


  • 24 crevettes cuites
  • 1 St Agane Chorizo (fort!)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c à soupe de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 4 c à soupe d'huile d'Olive
  • Persil Haché


                 Préparation: 

On commence par ôter la tête des crevettes (beurk!!!), puis on prépare sa marinade donc dans un bol on met le jus de citron, l'huile d'olive, la pincée de sel et les gousses d'ail écrasées. On mélange bien le tout. On verse ce dernier sur les crevettes en mélangeant bien et on réserve 30 min au frigo.

On coupe des rondelles pas trop épaisse de chorizo.

On prend des piques à brochettes et on interverti une crevette avec une rondelle de chorizo.

Puis direction Miss Plancha légerement huilée pour une petite cuisson de brochettes bien dorées... (quelques minutes suffisent!) vous pouvez comme moi les faire cuire à l'avance et les maintenir au chaud au four dans un plat enveloppé de papier sulfurisé.


Bon plus rapide et original y a pas! Le soleil revient (normalement) alors tous à vos brochettes...

Un retour en douceur...

Année 2017 est un grand cru de mauvaises nouvelles et accumulations de catastrophes en tout genre dans la famille "Ma petite Tambouille".
Durant cette période douloureuse ma vie ne s'est pas totalement arrêtée car maman de 3 enfants il faut savoir faire face, garder le sourire et la tête haute pour leur prouver au quotidien que "OUI" maman les aiment de tout son coeur et que "OUI" maman sera toujours là pour les combler de bonheur et de gourmandises... 
Alors il m'est encore arriver de réaliser par ci par là quelques créations pour le plus grand bonheur de ma folle tribu toujours aussi affamée ;-)...
Bon voyage culinaire. ...

Petites pensées à 2 femmes inoubliables qui me manquent tant qu'elle soit de sang ou de coeur... le coeur d'une mére est un trésor que dieu ne donne qu'une fois...
A maman, à ma Mémé....