Come and cook ... mon moment de détente !

J'ai eu la belle surprise en ce mois de juin de recevoir "the cadeau" celui qui m à fait pleurer de joie quand j'ai reçu le petit mail accompagné d'une belle pièce jointe... vous voulez savoir de quoi il s'agit ? ?? 

Tout simplement d'un beau geste de remerciement de la part de mes employeurs pour me féliciter de mon implication et de mon investissement depuis que je les ai rejoins il y a quelques mois...

Ahhhh la reconnaissance !  Ça fait du bien au moral, ça rebooste,  ça fait pleurer de joie, ça donne envie de s impliquer encore plus bref un pur moment de bonheur ! Surtout qu ils ont tapés dans le mille. .. vous voulez savoir de quoi je parle .... suspense 😊😊😊

   En effet, il y a des femmes pour qui plaisir rime avec : coiffeur,  manucure,  shopping. .. pour moi plaisir rime avec : cours de cuisine ! 

Come and cook .... welcome! Aussitôt offert aussitôt réservé 😉😉😉thème choisi : le pique nique chic avec Priscilla. .. une chef comme je les aime simple, généreuse, attentionnée et surtout à l écoute ! 

J ai donc eu droit à un petit cours VIP car en ce mardi caniculaire nous étions 2 à avoir choisi ce thème tout fraîchement lancé au programme estival ICI ... c est donc avec Christine que j ai partagé ce moment culinaire...

Menu du jour : 

• Salade de quinoa rouge, vinaigrette au chorizo et chips de jambon cru
• Wrap de poulet pané (sans friture) et sauce Caesar
• Milkshake de courgettes et sablé parmesan
• Panna cotta fraise verveine

Chez Come and cook  bonheur rime avec bonne humeur 😉 des cours mariant les produits de saison en passant par les duos parents enfant ou bien encore  la cuisine du monde (Les mezzés libanais miam miam j avais deja réalisé ce cours auparavant un régal et une véritable invitation au voyage)... bref il y en a pour tous les goûts! Couleurs,  saveurs et épices sont au rendez vous pour le plaisir de vos papilles !  Parole de maman passionnée de découvertes culinaires 😉. .. merci qui ? Priscilla pour ce sublime cours et merci ma Ptite Flo pour ce beau cadeau😎

Petite conclusion gourmande  : "le meilleur moyen de résister à la tentation c est d y céder"... merci qui pour la  citation ? ?? Oscar Wide 😉. ..

Les recettes sont à suivre... attention y a du dossier : techniques et astuces seront au rendez vous. .. croyez moi dans la tribu de maman Tambouille  on a pas fini de pique niquer😉😉😉

Légumes farcis un petit mix

J'avais comme une envie de faire un plat qui dure 2 repas et m'évite de repasser par la case cuisine le soir même... Çà c'était dans mes rêves les plus profonds! Car ma grosse fournée de légumes farcis n'a fait qu'un pli! Rien ni personne n'arrête une tribu affamée dévoreuse de légumes... Bon voyons le côté positif ma petite nénette est venue aider sa petite maman Tambouille... un beau moment de partage mère / fille...  

Temps de préparation :  15 min

         

Nombre de personnes  :  4 personnes 

Difficulté :  Facile

 

Ingrédients : 

2 belles courgettes du jardin

1 poivron rouge

des pommes de terre

patate douce 

500g farce

2 tranches de pain de mie

lait

3 gousses d'ail

persil

semoule

riz

sel et poivre

beurre

                                  Préparation :

Laver et couper dans le sens de la longueur l'ensemble des légumes (inutile de les peler sauf patate douce et pomme de terre), creuser légèrement sur le milieu (j'avoue souvent je ne le fais pas mais la vu que j'avais du renfort j'ai pas hésité!)  disposez les dans un plat, verse une petite cuillère à café de riz dans le creux du légume, puis verse un peu de semoule sur le fond du plat (ici ils en raffolent et c'est ma touche perso!) 

Pendant ce temps (oui je n'aime pas perdre de temps!) on prépare sa farce : on émiette son pain de mie (vous n en n'avez pas ! no stress prenez n'importe quel pain qui contient de la mie) et arroser cette dernière de lait, mélanger cette préparation et il ajouté le persil haché et les gousses d'ail pilé, ajouter la farce à légumes, sel poivre et là moment favori on malaxe tout ceci à la main ! 

Puis on met de cette préparation dans chacun des légumes,un petit bout (attention j ai dit PETIT!) de beurre sur chacun des légumes et on enfourne pour 40 min à 180°, en y ajoutant un petit verre d'eau au fond du plat.Petite touche déco perso qui a fait son effet : j ai coupé un reste de mini knacks dans le sens de la longueur et je les ai disposé sur chacun des légumes, ils sont trouvés ça trop beau et trop bon ;-)

En accompagnement d'une petite salade verte et hop le tour est joué ... repas complet! Tous à votre potagers...

Clafoutis aux cerises

Mieux vaut tard que jamais! La saison des cerises bat son plein j'ai réalisé il y a quelques temps un beau clafoutis aux cerises gorgées de soleil pour qui??? Mon petit papa bien sûr, bon j avoue il aurait préféré un dessert au chocolat mais moi j'avais comme une envie de dessert aux fruits de saison... C'est qui le patron hein??? Ben c'est moi pour le coup... En fait j'avais aussi très envie d'un dessert rapide (comme d'habitude) et surtout envie de tester mon nouveau petit bijou : j ai nommé mon dénoyauteur de cerises et coupe fraise de la marque Kitchen Artist donc en avant me voici perchée dans l'arbre du voisin pour un ramassage express et 3 coups de fouets plus tard... un beau clafoutis!

                        

Temps de préparation :  15 min

          

Nombre de personnes  :  4 personnes 

Difficulté :  Facile

Ingrédients :

•  600 g de cerises 

•  40 g de beurre demi sel

• 4 oeufs

• 20 cl de lait

• 100 g de farine

• 60 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel
• amandes décortiquées VALENTINE PATACHOU

           

         

   Préparation: 

On commence par dénoyauter ses cerises (oui c'est quand même plus agréable et plus classe à la dégustation! que de cracher ses noyaux devant tout le monde!) j'ai donc peser les cerises dénouyautées! J'ai donc dégainé mon petit bijou dénoyauteur 

Mélanger la farine, le sel et le sucre vanillé puis incorporer les oeufs 1 à 1 et le lait petit à petit. Puis on ajoute le beurre fondu.

On dispose ces petites cerises au fond de son plat et hop enfourner pour 30 min 180°! Pour donner une petite touche gourmande et perso comme je les aime j ai ajouté des amandes décortiquées coupées en 2 et grillées à sec à la poêle que j'ai disposé dessus!

Un petit dessert de saison à déguster tiède ou froid selon les goûts... et à décliner avec tous nos fruits gourmands de l'été!

tirami-mousse chocolat aux éclats de cookies

Valentine Patachou à voulu me lancer un défi avec son sachet de chunks chocolat??? Pas de souci défi relevé, neurones en mode ON je créée pour mon plus grand plaisir de faire plaisir à ma folle tribu... Au dessert ce soir ce sera donc ... Ah oui j'ai aussi inventé le nom pour plus de gourmandise : un Tirami-mousse au chocolat (une belle mousse au chocolat comme ils les aiment ici ) séparée par de belles couches d'éclats de cookies bourrés de  chunks de chocolat noir et blancs aussi (car il m'en traînait 2 ou 3) en avant je dégaine oeufs, chocolat, et mes CHUNKS  biensûr!

                        

Temps de préparation :  15 min

         

Nombre de personnes  :  4 personnes 

Difficulté :  Facile

Ingrédients :

       Mousse au chocolat : 

        200g Chocolat noir

        4 oeufs (4 blancs et 1 jaune)

        40g beurre demi sel (cristaux de sel encore meilleur!!!)

       15g  sucre poudre (la vergeoise c'est le top!)

   Cookies chocolat :

     100 g Chocolat noir

     50 g farine  

     1 oeufs

     30 g beurre demi sel

     70 g sucre poudre

     1/2 teaspoon de levure

     1 teaspoon de vanille liquide ICI

     50 g de CHUNKS chocolat noir + 50 g chocolat blanc

           

         

   Préparation: 

On commence par réaliser sa pâte à cookie :

Préchauffage du four à 150° puis on mélange la farine, la levure dans un saladier.

Dans un bol faire fondre au micro onde le chocolat et le beurre et bien mélanger (le mélange doit être lisse et brillant!) environ 3 min à 350 watts.

On mélange le  sucre, les œufs et arôme de vanille et bat pendant 5 bonnes minutes, le mélange va blanchir, ensuite on y ajoute le mélange chocolat / beurre et bat vigoureusement.

 

On ajoute le mélange farine / levure on remue délicatement à la maryse (pas trop!), on ajoute les CHUNKS noirs et blancs puis on verse notre pâte sur une plaque recouverte de papier sulfu on ne cherche pas à faire des formes quelconque étant donné que l'on va concassé ce dernier après cuisson. Direction donc le four 9 min à 150° puis on laisse refroidir ce dernier sur une grille (euh moi dans un souci d'économie de temps il a fait son petit tour dans mon ami le congel!)

On attaque sa mousse...

On fait fondre le chocolat et le beurre au micro-onde et en parallèle on monte ses blancs en neige (à bec d'oiseau) en y intégrant le sucre.

Une fois le chocolat fondu on y ajoute 1 jaune d’œuf battu (oui c'est une petite astuce de mon idole Michalak qui permet d'aérer le jaune)puis on verse le tout sur les blancs en prenant soin de mélanger délicatement avec une maryse de l'intérieur du plat vers l'extérieur!

(Surtout on ne jette pas les jaunes on les peut les intégrer dans une pâte brisée par exemple!)

Bon nos 2 étapes pâtisserie sont faites reste le montage : 

Dans de beaux ramequins on dispose une belle couche de mousse puis une belle couche de cookie concassé et ainsi de suite jusqu'à épuisement des stocks et surtout on ne fait pas appel à ses enfants pour un coup de main sinon se sont des petits doigts chippeurs qui vont tous dévorés avant l'heure tellement c'est irrésistibleeeeeee!!! 

Bon alors convaincu ? dessert rapide (1 mousse 1 pâte à cookie), montage original, nom intriguant, les gourmands n'ont pas résistés ici ils en demandent encore... bon ben la saison des fruits approche alors place aux tartes et autres clafoutis...

Un petit dessert effet Waou, un goût unique , très simple, archi rapide = tout ce que j'aime!!!!

Spigol et Valentine Patachou

Quoi de mieux que des épices et des aides pâtisseries pour remettre du baume au coeur de "Maman Tambouille"... Et oui j'ai eu l'agréable surprise en rentrant du boulot de trouver un beau colis rempli de sachets d'épices et un beau sachet de chunk au chocolat... envoyé par un de mes partenaires de ces derniers mois : Spigol et Valentine Patachou waouuuuuu trop heureuse d'un tel cadeau je me suis aussitôt jetée dans ma cuisine pour pâtisser le dessert du soir pour mes "zamours" et mon papounet ;-) ... Pour la recette : SURPRISE!!! suite au prochain article si vous êtes gourmand recette à suivre....ICI

Ah la cuisine : une passion, un échappatoire... le plus beau des remèdes à tous les maux ! Ma phrase philosophique du moment : " Celui qui se perd dans sa passion est moins perdu que celui qui perd sa passion" St Augustin.... A méditer à volonté parole de maman passionnée