Ma petite tambouille

A l'occasion de l'anniversaire de mon petit Lou, j'avais décidé que la gourmandise serait de mise! Mon petit bonhomme rêvait d'un gâteau surprise pleins de bonbons et de couleurs.... euh pas trés entouthiaste à l'idée de pâtisser un gâteau un peu chimique alors j'ai apporté ma touche de perfectionniste fan de tarte top design version "hot pâtisserie" en faisant appel à l'un de mes Grands Pâtissiers avec un grand "P" !!!! "P" comme pâtissier oui ou bien encore comme "Phillippe" ... Conticcini de son doux nom.... Mon dieu de la gourmandise au top, j'ai eu l'occasion de déguter ses trésors à Paris dans sa boutique qui porte bien son : "La Pâtisserie des Rêves" ouais rien que ça !!! et je vous parle même pas de ce qu'on trouve dedans car ... je m'égare! Bon revenons à notre tarte... Du coup je suis aller piocher dans ses recettes et je me suis laissé tenté par une petite tarte choco/praliné juste...

Avec beaucoup de retard mais une folle envie de partager avec vous ma petite fierté du printemps... Oui une petite cure de détox avant l'été avec mes amies les asperges m'ont fait le plus grand bien! J'ai voulu coûte que coûte que mes enfants en mangent alors il a fallut ruser et trouver la déclinaison qui masquerai le mot asperge (oui je sais pas pourquoi ce mot fait fuire)... La tarte aux asperges va devenir la meilleure amie des enfants...                                Temps de préparation :   25 min              Nombre de personnes  :   5 personnes  Difficulté :   Facile Ingrédients :        Pour la pâte brisée à ma façon :       200g de farine       60g beurre doux      65g beurre demi sel ...

  Cette année maman Tambouille a décidé de miser sur la couleur... De repas chez mon petit papounet en grand gourmand qu'il est , il m'a demandé d'amener le dessert ... la chaleur à décidé de s'installer alors spontannément (et surtout halte aux desserts au chocolat) j'ai dégainé la menthe du jardin, le citron et en avant la revisite de la tarte au citron ... une tarte légére (comme je les aime!) car pas un pet' de beurre (sauf dans la pâte maison!) j'ai décidé de dompter mon pire ennemi le gelifiant que je n'avais jamais utilisé par le passé et qui va devenir mon meilleur ami, j'ai nommé : l'agar agar!!!! Oui j'avais des millions de critiques à son sujet : il faut de la précision tant de grammes pour tant de préparation liquide... bref j'ai fait ma petite Tambouille et le résultat était bluffant!!!!         Pour  6  personnes                               ...

Anniversaire papa Tambouille = gourmandise et pâtisserie au rendez vous! Je me suis inspiré d'une dose de mon idole Michalak et revisité cette derniére à ma façon... J'ai dit HALTE au chocolat à mon mari car les cloches de Pâques risquaient de nous en déposer un bon paquet, à nous le dessert Détox avec mon ami le citron... Un bon fond de tarte doré et croustillant comme on les aime ici, des touches de créme au citron en alternance avec une chantilly au zeste de citron... quelques meringues citronnées... et moi je dis let's the sunshine, let's the sunshine in.... vive le jaune! Pour 12  personnes Temps de préparation :   45 min Temps cuisson :  20 min Ingrédients :     Fond de tarte pâte sablée : 250 g farine 150 g  sucre 100g beurre 1 oeuf 1 c à soupe graines de chia blanche (ou autres : lin, pavot...) Créme au citron : 140g jus citron 150 g sucre 3 oeufs 120 g sucre roux (moi j ai mis du sucre vel...

Petite soirée entre desperates... le principe chacune apporte un petit  quelque chose,  sa bonne humeur,  ses potins et en avant la folle équipe pour une belle soirée ... Pour moi c'était donc mission apéro 😆. .. apéro oui mais apéro healthy, fresh and light. .. of course =légumes =couleurs = saveurs...                               Temps de préparation :   15 min          Nombre de personnes  :   6 personnes  Difficulté :   Facile Ingrédients :         1 betterave orange             1 betterave rouge         4 épices          Piment d'espelette         Crème d asperge         Graines de sésame noir   ...