Ma petite tambouille

Toujours a l'occasion de mon anniversaire j'ai tout naturellement créé le dessert à la hauteur de mes envies, de mon humeur et agrémenter de pleins de saveurs... cette année c'était particulier pour toute ma tribu et mes proches alors j'ai improvisé des petites tartelettes individuelles pleines de fruits et de gourmandises, vous connaissez mon amour des légumes, des graines, des fruits et bien ces derniers ce sont invités pour m'accompagner à passer le cap du chiffre supérieur... pas de bougies juste l'amour des miens!                               Temps de préparation :   25 min           Nombre de personnes  :   8 personnes  Difficulté :   Moyenne Ingrédients :         Pour la pâte sucrée :          210 g farine      ...

Au menu de mon repas d'anniversaire, une petite envie d'entrée colorée, originale, légère et fraîche!!!! En grande gourmande j'ai détourné un de mes pêché mignon en entrée : le Choux avec une chantilly de petit pois.... suspens et surprise pour mes invités tout juste bluffés et conquis! A moi la déclinaison de chantilly aux légumes!                               Pour 8 personnes  Temps de préparation :   25 min Difficulté :   Facile Ingrédients :                Pour la pâte à choux :          75 g d'eau          75 g de lait          50 g beurre           3 g sel          3 g de sucre          90 g farine          3 oeufs ent...

Cette année pour Noël aucune envie que mon dessert soit traditionnel, j'ai donc décidé de faire un mix de plusieurs compositions et de les assembler pour en faire ma création, mon entremet, mon dessert...des parfums qui me ressemble et qui plaisent au plus grand nombre et surtout a mon papounet ;-) marrons et chocolat seront donc les invités de mon entremet!!    Nombre de personnes  :   9 personnes  Difficulté :   qui ne tente rien n'a rien! Ingrédients :    Dacquoise : 25 g poudre de noisettes  25 g sucre glace 42 g blancs d'oeufs 17 g sucre poudre  10 g noisettes hachées Meringue Vanille : 1 blanc d'oeuf le double du poids en sucre poudre 1/8 tablespoon de poudre de Vanille  Mousse aux marrons 160 g lait 40 g crème liquide 1 jaune d'oeuf 25 g sucre poudre 25 g maïzena 170 g crème de marron 1.5 feuille de gelatine 165 g + 20 g cr...

Au menu pour l'entrée c'était donc rafistolage des restes... j'ai fait mariné mon saumon dans mes amies les graines et j'ai marié ce dernier avec une belle mousse d'avocat = un beau mariage et surtout pas de gaspillage!!!                                Temps de préparation :   15 min          Nombre de personnes  :   6 personnes  Difficulté :   Facile Ingrédients :         2 avocats            2 cuillères à soupe de crème épaisse         1 filet de jus de citron         1 citron de Sicile                  Sel et poivre du moulin             Dés de saumon      ...

Mon petit Lou voulait un dessert au chocolat pour ses 7 ans... avec la mousse de maman, alors j'ai cherché, retourné mes placards et écumer mon grimoire à recettes magiques pour faire rêver le petit dernier de notre folle tribu!!! J'avais tout les clefs en mains pour réussir un bon dessert et épater mon loulou!!! Les demi sphères me tendaient le nez j'ai donc décidé d'y incorporer mon petit Royal au chocolat pour un effet Waouuuuu...  Pour 6  personnes Temps de préparation :   45 min (si on ne s'arrête pas!) Temps cuisson :  10 min Temps repos :   3 h Difficulté : Aïe ouille faut s'accrocher un peu!  Ingrédients :        Pour les demi sphéres :              1 tablette chocolat blanc        1 tablette chocolat noir             Pour le Royal chocolat :      ...