Tarte à la ratatouille pâte brisée aux graines de chia

Aujourd'hui trop envie d'une petite tarte qui nous rappelle l'été avec ses légumes du soleil.... le tout avec une petite pâte brisée de mon idole Christophe Michalak que je me suis permise de revisiter avec mes copines du moment : les graines de Chia !!!!

                             

Temps de préparation :  25 min

      

Nombre de personnes  :  6 personnes 

Difficulté :  Facile

Ingrédients :

        1 courgette

  

        1 belle aubergine

        1 poivron rouge

        1 poivron jaune

        2 oignons

        3 gousses d'ail

       1 boîte de tomates pelées

       1 feuille de laurier

       Thym, herbes de Provence et origan

       Huile d'olive

      Sel et poivre du moulin

     Pour la pâte brisée : 

     200g farine

     60g beurre doux

     65g beurre aux cristaux de sel (ou demi sel)

    30g lait 

    1 jaune d’œuf

    2 c. à soupe de graines de Chia

         

         

   Préparation: 

Pour la pâte on mélange l'ensemble des ingrédients dans un saladier pour les plus courageuses (comme moi et parce que j'aime ça!) on pétri la pâte à la main pour les autres on dégaine le robot et la feuille vitesse 3! 

On étale ensuite la pâte sur un plan de travail fariné et on la réserve au frais le temps de faire notre petite ratatouille!

On s'attaque à la ratatouille :

Dans une sauteuse on met un peu d'huile d'olive on émince l'oignon et détaille l'ail, on saupoudre de thym, herbes de Provence et on fait revenir tranquillement.

Pendant ce temps on détaille les légumes en petits morceaux (moi c'est comme ça que je les préfère!) on les ajoute dans la sauteuse et on couvre pendant 5 min le temps que les légumes commence à devenir fondants, ajouter la feuille de laurier et les tomates pelées, sel, poivre et origan et on laisse mijoter...

Préchauffer le four à 180° ....

Verser la ratatouille sur la pâte fraîchement sortie du frigo et hop direction le four pour 20 min , vous pouvez y ajouter quelques olives noires qui donneront un petit plus...

Une petite tarte sympa qui nous donne envie que le soleil, la chaleur et l'été arrive vite vite et trés vite même! Vous pouvez accompagner cette derniére d'une belle salade composée avec des blancs de poulet et voilà un repas complet!!!